Ingrédients : Isomalt E953. Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coque, gluten, œufs, lait, graines de sésame, soja, poisson, sulfites. Une consommation excessive peut entraîner des effets laxatifs. Ne pas ingérer en l’état. Pour denrées alimentaires : utilisation limitée. Usage professionnel : manipuler avec précaution afin d’éviter les brûlures. Bien refermer après utilisation. A conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité. Utilisation : faites fondre le mélange à feux doux : pour obtenir un sucre coulé, travaillez le mélange à 160°C & pour obtenir un sucre satiné, montez la température de cuisson à 170°C – 180°C. Au-delà de 185°C : risque de brunissement. Poids net : 250 g.

Dosage: 25 à 50 g d’eau pour 250 g d’isomalt.